小年的故事

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小年的故事


腊八过了就是小年。小年在中国北方地区通常是腊月二十三,南方多是腊月二十四,在有些西南少数民族地区甚至是正月十六或是除夕,这真是“国家大,风俗多”。但无论各地选定了哪一天,到了小年,大街上年味儿都会越来越浓,过大年开始倒计时喽!


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民间传说小年这天灶王爷要升天,去向玉皇大帝汇报每家功过。因此在小年里要跟灶王爷套近乎,准备各种各样的好吃的,像枣糕、麻糖、米饼、糖瓜等。给灶王爷吃这些,是希望他嘴巴变甜,在玉皇大帝面前多言好事。


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小年的必备美食非糖瓜莫属。糖瓜多是用黄米和麦芽糖熬制,邓云乡老爷爷在《增补燕京乡土记》中对糖瓜加工说得很详细:“麦芽糖刚刚熬成时,是咖啡色的浓浆,从锅中盛出来,倒在撒满面粉的石板上,冷却以后变成一大块。做糖瓜时,把这一大块麦芽糖敲下一块,放在撒了干粉的案板上加热揉搓,最后软得像嚼过的口香糖一样。随后把它弄成一个圈,套在一个抹了油的木桩上,再用一个小木棍套上来拉,拉长了再折一转,绞成麻花状再拉。这样反复多次褐色就变成白色的了。拉到这种程度,就可以取下来,把粗长的糖条,用手一段段勒细,成葫芦腰状,稍冷,把细腰处快刀切断,变成偻瓜一样的糖瓜了。”在冬天,因为天气寒冷,糖瓜会凝固得坚实而且里面还有微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。


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灶王爷平时工作很认真,如果发现了人们的过错,就记下来。怎么记的呢?屋子里的灰尘和蛛丝马迹都是他的工作记录,所以小年要“扫家”,彻底打扫庭院、清理箱柜、粉刷墙壁、清除积垢。当然,这并非是要隐瞒过错。生活中的善恶美丑,灶王爷看在眼里,咱自己也记在心头。只要日日省思,知错必改,这样年年岁岁坚持下来,“积善之家必有余庆”,日子自然会像糖瓜一样甜蜜美好。


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屋子打扫干净后,还要写春联、贴窗花、置办年货。小孩子还要在这一天沐浴理发,干干净净地迎接新年的到来。


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